Pasticciando in cucina #3: Mini cheesecakes ricotta e fichi
Quando si dice che nessun posto è bello come casa propria. Prima di iniziare questo post, vorrei ringraziare il mio papà e la sua dedizione nel coltivare giorno dopo giorno con passione e amore il nostro piccolo giardino. E lo ringrazio in particolar modo perchè senza il suo aiuto questo dolce non avrebbe avuto lo stesso sapore. Dopo aver fatto un'infinita scorpacciata di fichi quest'estate, l'albero ha deciso che non era ancora arrivato il momento di smettere di fruttificare. Mi sono armata di pazienza e ho deciso di fare un po' di marmellata. A questo punto l'idea del dolce è venuta da sè. La cheesecake è tra i dessert che preferisco preparare -e mangiare! Ma quello era scontato- perchè non ci sono limiti alle combinazioni di ingredienti e poi è un dolce adatto ad ogni occasione. Ho scelto uno dei miei connubi favoriti: fichi e ricotta. Una volta preparata la marmellata (che ovviamente, se non siete fortunati come me ad avere